امروزه به عنوان یکی از غذاهای پرمصرف در رژیم غذایی، مزایای زنجبیل بسیار چشمگیر است. فواید زنجبیل عمدتا به خاطر آنتی‌اکسیدان‌ها، خواص ضد التهابی و ترکیبات درمانی است. این گیاه در بسیاری غذاها (مخصوصا غذاهای آسیایی) و نوشیدنی ها استفاده می شود و طعم تند و بینظیری دارد.
