شیرینی پزی: ماکارون‌های فرانسوی با کرم پنیر

دوشنبه, مهر 13, 1394 - 22:32 توسط تحریریه بادبادک

مواد لازم:
»خلال بادام ۶۰ گرم
»پودر شکر ۱۲۰ گرم
»سفیده تخم‌مرغ ۳ عدد
»شکر دانه ریز ۶۰ گرم
»رنگ‌های ژله‌ای به دل‌خواه، به میزان لازم
» رنگ و اسانس به میزان دل‌خواه
مواد لازم برای کرم میانی
» پنیر خامه‌ای ۱۵۰ گرم
» خامه فرم گرفته ۱۵۰ گرم
»رنگ و اسانس به میزان دل‌خواه

طرز تهیه:
سفیده‌ها را با هم‌زن بزنید تا ابری شود، سپس شکر دانه ریز را کم‌کم اضافه کنید و با هم‌زن بزنید تا یک‌دست و سبک شده، سفیده از کاسه جدا نشود.
پودر شکر و خلال بادام را درون غذا ساز بریزید تا کاملا پودر و نرم شود. سپس به سفیده اضافه و کاملا مخلوط کنید تا یک‌دست شود و در آخر رنگ و اسانس دل‌خواه را اضافه کنید.
مواد را درون یک کیسه قیف ریخته و روی صفحه مخصوص ماکارون که صفحه سلیکونی‌ست به اندازه لازم بریزید، به طوری‌که از قالب بیرون نزند. سپس به مدت یک‌ساعت استراحت دهید و در فر ۱۱۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.
صفحه‌های سیلیکونی ماکارون و آیسینگ شوگر( پودر شکر) را می‌توانید از لوازم قنادی‌های بزرگ تهیه کنید.
طرز تهیه کرم:
خامه قنادی را بزنید تا کاملا فرم بگیرد. سپس پنیر خامه‌ای، رنگ و اسانس دل‌خواه را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.
وقتی ماکارون‌ها کاملا سرد شدند از روی صفحه جدایشان کنید و مقداری کرم روی آن‌ها بگذارید و در ظرف یا جعبه بچینید.
ماکارون‌ها باید کاملا خنک شده باشند تا از صفحه جدایشان کنید، در غیر این صورت به صفحه چسبیده و خراب می‌شوند.

افزودن دیدگاه جدید

دیدگاه خود را بیان کنید