این غذاها در مایکروفر سمی می‌شوند

پنجشنبه, آذر 25, 1395 - 00:37 توسط تحریریه بادبادک

مایکروفر سالها پیش به آشپزخانه‌ها وارد شد و بسیاری عاشق سرعتش در گرم کردن غذاها شدند. 

درباره مضرات مایکروفرنظرات بسیاری هست. از امواج مضری که تولید می‌کند و برای سلامت بدن بسیار خطرناک است و گفته می‌شود که در هنگام روشن بودن مایکروفر هیچ‌وقت کنار آن نایستید.

و این‌که قرار دادن ظروف آلومینیومی و فلزی در این فر بسیار خطرناک است و موجب آتش‌سوزی می‌شود.

اما آیا این امواج بر روی غذاهایی که در مایکروفر هم می‌گذاریم تاثیر دارند؟

در آغاز باید بگوییم که مایکروفر غذاها را به طور یکسان نمی‌پزد این یعنی برخی که باکتری‌های فعال در غذای نپخته می‌توانند در غذا زنده بمانند. هم‌چنین مایکروفر می‌تواند به صورت مستقیم به تولید بعصی سموم سرطان زا کمک کند.

برای کاهش این تاثیرات این  غذاها را هیچ‌وقت در مایکروفر قرار ندهید.

تخم مرغ آب پز: چه با پوست چه بدون پوست، وقتی یک تخم مرغ آب پز داخل مایکروفر گذاشته می شود، رطوبت درونش باعث ایجاد بخار آب بیش از حدی می شود، درست مانند یک زودپز، تا نقطه ای که ممکن است تخم مرغ منفجر شود، ممکن است بدترش هم پیش بیاید و وقتی از مایکروفر در میاوریدش در دستانتان یا بشقابتان منفجر شود.

گوشت های فرآوری شده: گوشت های فرآوری شده حاوی مواد شیمیایی و نگهدارنده هستند که به طول عمر و ماندگاریشان کمک می کند. متاسفانه مایکروفر کردن آنها باعث می شود این ترکیبات برای سلامتتان بدتر هم بشوند. گرم کردن گوشت های فرآوری شده با تشعشعات مایکروفر به شکل گیری اکسیداسیون کلسترول کمک می کند، مشخص شده است که این ماده از کلسترول خالص بیشتر به شریان ها آسیب می رساند.

برنج: پختن برنج در مایکروفر به سادگی می تواند باعث مسمومیت غذایی شود. برنج نپخته حاوی هاگ هایی از باکتری است که می توانند در فرآیند گرم شدن زنده بمانند. همین که برنج را از مایکروفر بیرون بیاورید و در دمای اتاق قرار دهید، این باکتری ها دوباره به فعالیت ادامه می دهند و می توانند باعث ایجاد اسهال و استفراغ در فرد شوند.

مرغ: مرغ، حاوی سالمونلا هستند. بنابراین ضروری است که گوشت آن را کاملا بپزید تا این باکتری ها از بین بروند. از آنجا که مایکروفر نمی تواند به صورت کلی و برابر همه غذا را بپزد ممکن است در پایان پخت مرغ با مایکروفر تعدادی از باکتری های سالمونلا زنده بمانند.

دیگر اینکه مرغ تراکم پروتئین بالایی دارد و بسیار مهم است که پروتئین ها در دمایی یکسان بشکنند. وقتی برخی از پروتئین ها کند تر یا سریعتر از دیگر انواع خود شکسته می شوند ممکن است دچار ناراحتی معده شوید.

سبزیجات سبز برگ: اگر می خواهید کلم، کرفس یا اسفناج خود را برای مصرف بعدی کنار بگذارید، بهتر است دور بیندازیدشان تا بخواهید با مایکروفر گرمشان کنید.

به دلیل تمرکز بالای نیترات در سبزیجات برگدار وقتی گرم می شوند ممکن است سمی شوند. به دلیل گرم شدن با مایکروفر، نیترات هایی که به صورت طبیعی شکل گرفته اند تبدیل به نیتروسامین می شوند که سرطان زا هستند. همین شرایط برای چغندر و شلغم که آنها هم سرشار از نیترات هستند صادق است. 

افزودن دیدگاه جدید

دیدگاه خود را بیان کنید